Resep Rendang Daging Kurban: Empuk, Lezat, dan Bikin Ketagihan!

RAKYATBENTENG.COM - Idul Adha identik dengan daging kurban, namun mengolahnya menjadi masakan yang lezat sering kali menjadi tantangan, terutama jika teksturnya masih alot. Daripada bingung, cobalah diolah menjadi rendang, sajian khas Minang yang telah diakui sebagai salah satu makanan terenak di dunia.

Dengan racikan bumbu yang kaya dan proses memasak yang telaten, rendang mampu mengubah daging kurban menjadi sangat empuk dengan rasa gurih pedas yang khas. Sekali coba, dijamin bikin gagal move on.

Berikut ini resep rendang daging kurban yang praktis dan bisa langsung kamu eksekusi di dapur rumah.

BACA JUGA:Benarkah Jeruk Nipis Bisa Bantu Atasi Bau Amis Daging Kurban? Ini Penjelasan Ahlinya

Bahan Utama:

• 500 gram daging sapi kurban (potong sesuai selera)
• 1 batang serai, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 cm kayu manis
• 1 sendok teh kaldu sapi
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh jintan bubuk
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula merah
• Perasan jeruk nipis

BACA JUGA:Hati-Hati! Tak Semua Daging Kurban Aman Dikonsumsi, Simak Tips Sehat dari Dokter

• 500 ml santan dari ½ butir kelapa

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 butir kemiri
• ½ sendok teh ketumbar
• 3 cabai merah besar (buang bijinya bila ingin tidak terlalu pedas)
• 2 cm kunyit
• 3 cm jahe

Cara Membuat:

• Bersihkan daging, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis. Bilas kembali hingga bersih.
• Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
• Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis, dan lengkuas hingga harum.
• Masukkan daging, aduk hingga warnanya berubah.

BACA JUGA:Resep Semur Daging Kentang Spesial Idul Adha: Daging Empuk, Rasa Gurih Manisnya Bikin Nagih!

• Tuangkan santan, aduk rata, lalu masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.
• Tambahkan garam, kaldu, merica, jintan, dan gula merah. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
• Masak hingga kuah mengental dan daging benar-benar empuk, sekitar 1 hingga 1,5 jam.
• Setelah bumbu menyatu sempurna dan kuah mengering sesuai selera, angkat dan sajikan.

Tips tambahan: Gunakan potongan daging tanpa lemak berlebih agar hasilnya lebih lezat. Jika ingin lebih cepat empuk, bisa menggunakan panci presto di awal proses perebusan, lalu lanjutkan memasak tanpa tutup agar bumbu meresap sempurna.

Siap menyajikan rendang istimewa di momen Idul Adha? Yuk, coba resep ini dan rasakan kenikmatan khas masakan Minang yang tak terlupakan. (**)

Sumber: