Gak Cuma Sate, Coba Resep Tongseng Kambing Kurban Ini! Dijamin Bikin Lidah Joget dan Nambah Terus

RAKYATBENTENG.COM - Idul Adha identik dengan olahan daging kambing, dan kalau kamu biasanya hanya mengolahnya jadi sate, sekarang waktunya eksplor menu lain yang gak kalah menggoda: Tongseng Kambing Kurban!

Hidangan khas Jawa ini punya cita rasa gurih pedas dengan kuah santan yang creamy, dibalut aroma rempah-rempah yang bikin siapa pun langsung tergoda. Tambahan kol renyah, tomat segar, dan cabai rawit yang meledak di mulut menjadikan tongseng ini pilihan tepat untuk sajian spesial bersama keluarga.

Penasaran gimana rasanya, yuk intip resepnya dibawah ini.

BACA JUGA:Awas Bahaya! Mencampur Daging Kurban dan Jeroan Bisa Picu Keracunan, Ini 7 Tips Aman yang Wajib Diketahui

Resep Tongseng Kambing Kurban Bikin Nagih

Bahan Utama:

• 250 gram daging kambing (potong melawan serat biar empuk)
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe (memarkan)
• 1 batang serai (memarkan)
• 1 cm lengkuas (geprek)
• 4 buah cabai rawit merah
• 1 batang daun bawang (iris)
• 1 buah tomat merah (potong)
• 50 gram kol (iris kasar)
• 1000 ml air
• 500 ml santan cair

BACA JUGA:Resep Rendang Daging Kurban: Empuk, Lezat, dan Bikin Ketagihan!

• 2 sdm kecap manis
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 butir kemiri (sangrai)
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• ½ sdt ketumbar
• 1½ sdt garam
• ½ sdt merica
• ½ sdt gula pasir

BACA JUGA:Semangat Berbagi Idul Adha 1446 H, Bapekis dan Karyawan BRI Salurkan 961 Hewan Kurban untuk Masyarakat

Langkah-Langkah Memasak:

• Siapkan daging kambing, cuci bersih lalu potong melawan arah serat agar hasil akhir lebih empuk.
• Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
• Tuang 1000 ml air dan santan cair ke dalam tumisan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Sisihkan kuah ini.
• Di wajan berbeda, tumis bawang merah dan bawang putih iris hingga harum, lalu masukkan daging kambing. Masak hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.
• Masukkan kol, cabai rawit, dan daun bawang. Tambahkan kuah santan yang sudah disiapkan. Aduk perlahan agar tidak hancur.
• Tambahkan irisan tomat dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga kuah menyusut dan mengental.
• Sajikan tongseng kambing selagi panas, lengkap dengan taburan bawang goreng, emping, dan nasi putih hangat!

BACA JUGA:Benarkah Jeruk Nipis Bisa Bantu Atasi Bau Amis Daging Kurban? Ini Penjelasan Ahlinya

Tips Tambahan:

• Tambahkan potongan lemak kambing untuk sensasi rasa lebih gurih (opsional).
• Gunakan panci presto jika ingin proses memasak lebih cepat.
• Buat versi super pedas dengan menambahkan cabai rawit sesuai selera kamu!

Siap-siap rebutan saat tongseng tersaji di meja makan! Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan khas Idul Adha yang gak biasa! (**)

Sumber: