3. Bentuk, warna dan rasanya agak berbeda
Meski fungsinya sama, gula palem dan gula kelapa biasanya sedikit berbeda warna dan bentuknya. Untuk gula kelapa biasanya warnanya sedikit lebih terang atau disebut juga coklat muda.
Sedangkan gula aren warnanya lebih gelap yaitu coklat tua. Dari segi bentuknya, untuk gula kelapa, banyak orang yang cenderung menggunakan batok kelapa atau cetakan yang menyerupai bentuk setengah batok kelapa kecil untuk membentuknya.
Hal ini biasanya menjelaskan secara langsung apa itu gula kelapa dan apa itu gula aren. Sedangkan gula aren biasanya berbentuk tabung atau lonjong. Namun tentunya ada juga yang mencetak gula kelapa dan gula aren dalam bentuk yang sama, yakni dalam tabung kecil.
Oleh karena itu, disarankan untuk bertanya kembali kepada penjual untuk menghindari salah pembelian.
Jadi apa fungsinya? Gula merah dan gula aren memberikan tekstur yang lebih manis dan otentik dibandingkan gula pasir. Namun gula aren umumnya lebih manis, sedangkan gula kelapa memiliki rasa yang sedikit pedas.
BACA JUGA:Polda Ambil Keterangan Saksi Pelapor Terkait Dugaan Rekayasa Nilai PDSS SMAN 5 Kota Bengkulu
Dari segi tekstur, gula aren umumnya lebih halus dan lebih cepat larut dibandingkan gula kelapa. Namun keduanya tetap bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan atau minuman apa pun. Sesuaikan saja agar lebih sesuai dengan selera Anda.
4. Keduanya lebih sehat dari gula pasir
Selain lebih enak, juga lebih sehat dibandingkan gula pasir. Namun rasa, aroma, dan warnanya sangat kuat (berbeda dengan gula pasir yang hanya bersifat netral dan manis), sehingga tidak selalu bisa digunakan dalam berbagai menu masakan atau minuman.
Namun gula kelapa tentunya lebih sehat karena mengandung vitamin C, fosfor, kalium dan zat besi yang bermanfaat bagi tubuh. Gula aren dianggap lebih sehat karena tidak mengandung insulin sehingga dapat dikonsumsi oleh penderita diabetes. Selain itu, gula aren mengandung persentase kalium tertinggi dibandingkan jenis gula lainnya.
5. Gula aren dan gula kelapa bukanlah brown sugar dan palm sugar
Selain berasumsi bahwa semua jawa atau gula merah itu sama, kesalahpahaman umum lainnya adalah menganggap gula merah atau gula aren itu sama dengan brown sugar.